"Kunst aus Ton"

von Malene Møller Hansen / Rønde Dänemark
Den ersten Bericht über diese interessante Künstlerin habe ich schon vor über einem Jahr gesehen. Am meisten haben mich ihre 'dicken Damen auf Boxen' fasziniert. Sie vermietet auch ein kleines Haus (Bed & Breakfast)

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"Ziegen auf Avernakø"

von Gitte Sørensen / Dänemark
"Meine Produkte und mein Hofladen haben ein Thema: Ziegen! Durch meine erste Ziege, Hannibal, lernte ich die Persönlichkeit der Ziegen zu schätzen. Er trug wunderbare Mohairwolle, die er mir gerne überl ieß.
Hier auf Avernakø habe ich nun eine Zucht von Fleischziegen, mit Buren-, und nubischen Ziegen. Das Fleisch ist das primäre Produkt, doch ich verwerte das ganze Tier. Das ist eine Herausforderung und eine große Befriedigung. Alle geeigneten Felle werden gegerbt, die Hörner verarbeitet und der Talg für Naturseifen verwendet.
Die sinnvolle Verwendung des ganzen Tieres und dies mit lokaler Arbeitskraft, sind inzwischen meine Warenzeichen geworden. Darauf bin ich stolz, denn es dient der optimalen Nutzung der Ressourcen und lokalen Arbeitsplätze."

Gitte Sorensen war früher Krankenschwester und hat sich auf Avernakø niedergelassen.
Mehr Infos auf dänisch hier

"KoMo"

Getreidemühlen, Flocker und Co.
Seit fast 15 Jahren steht sie in unserer Küche - die 'Fidibus' Getreidemühle. Wir benutzen sie täglich und können uns ein Leben ohne frisch gemahlenes Getreide gar nicht mehr vorstellen.

Hinter KoMo stehen Peter Koidl, innovativer Mühlenbauer, begeisterter Sportler und Wolfgang Mock, Mühlenbauer aus Leidenschaft, Erfinder, begeisterter Hobbykoch. Seit 1997 gibt es die Fidibusreihe - entwickelt von Wolfgang Mock.

Infos und Produkte findet ihr hier

"Kiels Sonnengarten"

Der Demeter Hof von Gerhard und Annette Kiel

Auf der Suche nach keimfähigen Nackthafer für unser Frischkornfrühstück sind wir auf die Getreideprodukte von 'Kiels Sonnengarten' gestoßen.

"Unser Hof liegt umrahmt von sanften Hügeln, Wiesen und Feldern auf der Ottensteiner Hochebene. Wir leben seit 19 Jahren eine Philosophie der Verbundenheit mit der Natur. Dies bedeutet für uns in der Praxis auch, so wenig wie möglich in die Natur einzugreifen, denn durch mechanische Behandlung wie Hacken und Striegeln in Getreidebeständen werden die wertvollen Ackerwildkräuter zerstört. Bei uns können Kräuter im Getreide mitwachsen, sie sind sogar erwünscht. Diese Kräuter verleihen unserem Getreide eine besondere Gesundheit und Vitalität.Wir bauen nach bio-dynamischen Richtlinien keimfähiges Getreide auf 90 ha an."

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"Alb Leisa"

Linsen von der Schwäbischen Alb
Bereits 1985 begann Lutz Mammel mit dem Abau der Linse.Aufgrund der hohen Nachfrage nach den schwäbischen Alb-Leisa beginnen 2001 mehrere Bio-Höfe auf der Schwäbischen Alb die Hülsenfrucht für den Biolandhof Mammel anzubauen und die Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa gründete sich.
Neben den Alb-Leisa erweitert sich 2014 das Produktsortiment um Buchweizen, Leindotteröl und weitere Feldfrüchte von der Schwäbischen Alb. Der Erzeugergemeinschaft "Alb-Leisa" gehören über 70 Landwirte an. Der Betrieb ist Bioland-Zertifiziert.
Mehr Infos hier

"Gelateria Dondoli"

Der Eisweltmeister in San Gimignano, Italien

Diese Eisdiele ist nicht gerade um die Ecke; aber der Bericht über Sergio Dondoli - der lange Jahre in Norddeutschland lebte - hat mich begeistert. Bei Sergio kommen keine minderwertigen Pflanzenfette oder künstlichen Aromastoffe ins Eis, die Milch ist Bio und viele Zutaten holt er aus der unmittelbaren Umgebung. Mehr auf seiner website 

Also, falls ihr mal in der Gegend seid....probiert das Eis und macht ein Foto für mich.

Ina: Ich liebe Eis aber leider verarbeiten die Eismacher viel zu viel Industriezucker in die Masse. Zuhause mache ich selber Eis und zwar 'vollwertiges', d.h. nur mit Honig und Früchten gesüßt. Gerne würde ich mal mit einem professionellen Gelatier an einer richtigen Eismaschine meine Rezepte ausprobieren!

"Küferei-Fassbinderei - Bregenzerwald"

Peter Lässer kann auch Holzbadewannen
Auf 3sat habe ich einen tollen Bericht gesehen über dieses alte Handwerk

Kontaktdaten auf der Website KäseStrasse Bregenzerwald

Mehr Infos über Peter Lässers Arbeit

"Die Kalchkendlalm"

Selber Brot backen bei Roswitha Huber

Bis vor siebzig Jahren lebte auf der heutigen Kalchkendlalm eine vierzehnköpfige Familie in weitgehender Selbstversorgung. Die Bäuerin starb bei der Geburt ihres dreizehnten Kindes und der Hof ging 1957 in den Besitz der Familie Huber über. Seit jenem Jahr wird das Anwesen als Alm bewirtschaftet, so dass im Sommer die Kühe auf den umliegenden Weiden grasen.

Die Vielfalt der Äcker und Getreidefelder für die Selbstversorgung von damals sind längst dem regionalen Monopol der Gründlandwirtschaft gewichen, doch eintönig geht es auf der Kalchkendlalm nicht zu, denn seit 1996 sind die alten Gebäude der Kalchkendlalm wieder neu belebt: Mit dem Verein "Schule am Berg" und den Brotbackkursen, Seminaren, Lesungen, Festen und Symposien heißt Roswitha Huber ihre Gäste aus aller Welt bei sich willkommen.

Schaut auf die Website von 'Die Schule am Berg'

Mehr Infos über Roswitha Huber, die Brotfrau, in einem Artikel in der Landfrau (PDF)

Ina: Da das Backen mein Hobby ist, will ich da unbedingt hin!

Inas Dinkelbrot

"Knödel aus Radolfzell"

Eine Idee der Bio Bäckerei Antelmann

Jahr für Jahr werden in Deutschland zwei Millionen Tonnen Brot weggeworfen. Ein Biobäcker aus Radolfzell machte da nicht mehr mit. Cornelia und Volker Antelmann formen in ihrer 'Knödelfabrik' zusammen mit  ihren drei Mitarbeiter/innen jeden Vormittag mehr als tausend Bällchen aus altem Brot.

Die ganze Geschichte in der Stuttgarter Zeitung

Mehr über die Bäckerei in der Jubiläumszeitschrift

Die Bio Bäckerei Antelmann
Ziegelei 6
78315 Radolfzell Rickelshausen
Tel. 07732 950395
info@der-bio-baecker.de
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"Konditorei in Hamburg - auf St.Pauli"

Holger Rönnfeld und sein Team

"Wir sind ein kleiner Handwerksbetrieb, seit 1958 auf St.Pauli in der Hein-Hoyer-Strasse tätig. In der Backstube sind 2 Meister und eine Gesellin beschäftigt. Dadurch können wir eine sehr gute Qualität liefern und weitgehend auf Convenienprodukte (Halbfertigfabrikate) verzichten."

Ina: Ich selber habe 12 Jahre auf St. Pauli gewohnt und mein Hunger nach Kuchen und Gebäck führte mich oft in diese kleine Konditorei, in die nur drei Kunden gleichzeitig reinpassen.

Tel. 040 313536
info@hochzeitstorten-hamburg.de
Hier erfahrt ihr mehr

Quelle: Holger Rönnfeld

 

 

"Kunstdrechsler Werner"

Holzkeulen - jede ein Unikat
Vor einigen Jahren begaben wir uns auf die Suche nach einem Drechsler, denn mein Partner Detlef ist Experte für traditionelle, funktionelle Trainingsgeräte, und er wollte für seine Seminare Holzkeulen herstellen lassen. Da lernten wir Werner kennen, einen Kunstdrechslermeister, aus dessen kleiner Hamburger Keller-Werkstatt laute Rockmusik dröhnte, als wir ihn das erste mal aufsuchten. Wir wussten sofort: Bei diesem Mann sind wir richtig! Und tatsächlich hat er uns dann 40 wunderschöne Keulen aus Buchenholz hergestellt - jede einzelne Handgedreht und dreifach lackiert. Das Holz kommt aus den Wäldern im Hamburger Umland. Wir freuen uns bis heute über dieses schöne Trainingsgerät. Werner musste leider seine urgemütliche Werkstatt in der City aufgeben und in seinem hohen Alter noch einmal mt seiner gesamten Gerätschaft den Standort wechseln. Ob er noch drechselt wissen wir nicht.

Mehr über Detlef Romeike und das Keulentraining findet ihr hier

"Apfelkern & Kolibri"

Das vegane Café von Anna und Gian

„Im Apfelkern & Kolibri gibt es vegane herzhafte Gerichte (z.B. Quiche, Suppen, Salate, Burger) - und süße vegane Leckereien wie Waffeln und ein wechselndes Angebot hausgemachter Kuchen und Muffins. Wir kochen und backen ohne tierische Produkte und mit biologischen und regionalen Zutaten. Mobiliar und Mitbringsel aus aller Welt erzählen Geschichten von Reisen in die Ferne und geben oft Anstoß für viele interessante Unterhaltungen mit unseren Gästen.“

Tel. +49 (0)152/ 21 90 86 35
Hier geht es zur Website

Quelle: Anna

"Bauerngockel"

Artgerechte Tierhaltung
Niels Odefey - auch genannt der 'Hühnerrebell' - züchtet Biohühner und berät Privatmenschen bei der Hühnerhaltung. Hier geht es zur Website

"Hof Hoher Schönberg an der Ostsee"

Jörg Altmann & Arne Graetsch

"Der Bio-Hof Hoher Schönberg ist ein ehemaliger Erbpachthof von 1860 im Klützer Winkel mit rund 25ha Grund in arrondierter Lage. Wir bewirtschaften den Bauernhof auf ursprüngliche, handwerkliche und biozertifizierte Weise mit Acker- und Gartenbau und Viehzucht.". Neben dem Hofladen gibt es auch eine Baumschule für historische Rosen und eine Rohkost-Ölmühle.

Seht mehr hier 

 

"Bergila"

Kräuterprodukte der Familie Niederkofler

"Unser Familienbetrieb befindet sich inmitten der Südtiroler Alpen auf einer Meereshöhe von 850 m. Seit 1912, nun schon in dritter Generation, stellen wir ätherische Öle und Kräuterprodukte her.

Wir verwenden hierfür Rohmaterial aus Wildwuchs, welches aus hochalpinen Lagen, unter Aufsicht der Forstbehörde, zur Landschaftspflege und Erhaltung der bestehenden Weiden herausgeschnitten wird. Daraus gewinnen wir nach alt überliefertem Verfahren ätherische Öle von feinster Qualität, die wir naturbelassen und rein allen Interessierten anbieten. Die kultivierten Kräuter stammen aus unserem eigenen biologisch-kontrolliertem Anbau."      Hier geht es zur Website

Quelle: Bergila

"Käs- und Hoflädele"

Alpsennerei der Familie Rasch
Natürlich und ursprünglich ist die Herstellungsweise des Käses auf der Sennalpe »Käsberg«. Nach alter Tradition wird an Ort und Stelle die Milch der Kühe, die den Sommer auf den saftigen Alpwiesen verbringen dürfen, zu aromatischem Käse verarbeitet. Außerdm gibt es vort Ort eine Frischmilch-Zapfstelle. Ihr könnt euren Käse direkt bestellen

"Der Mohnhof"

Mohnprodukte der Familie Greßl
Der Waldviertler Mohnhof ist ein kleiner bäuerlicher Familienbetrieb, der sich seit 30 Jahren auf den Mohnanbau spezialisiert hat. Seit gut 20 Jahren erzeugen sie kaltgepresste, hochwertigste Speiseöle aus den Mohnvarietäten: Grau-, Blau- und Weißmohn. Auf dem Hof gibt es ein Mohnmuseum, einen Laden und die Familie Greßl bietetBesichtigungen und Verkostungen an. Auf ihrer Website findet ihr u.a. auch Rezepte mit Mohn.

Quelle Wikipedia

"Recycling - Kunst und Design"

Buntes aus dem Norden
unsere Freudne Astrid und Manfred wohnen in Tensbüttel-Röst und lieben den Norden und das Meer. 

In ihrer Freizeit sind sie sehr gern kreativ, vor allem mit Möbeln und Wohnaccessoires. Da sie auch leidenschaftliche Naturliebhaber sind und die Umwelt schützen wollen, suchen sie immer wieder nach Ideen, wie man gebrauchte Dinge weiterbenutzen oder weiterverarbeiten kann. In ihrer Werkstatt arbeiten sie alte Sachen um und probieren Neues aus. Auf ihrem Blog findet ihr schöne Gestaltungsideen und auf ihrer Website restylte Möbel und Wohnaccessoires zu Kaufen