Der Wildkräuter Sammler

Harry Schröder aus dem Schwarzwald

"Geboren bin ich in Berlin und seit 9 Jahren bin ich Ökobauer im Schwarzwald.
Meine Spezialitäten, die ich Ihnen anzubieten habe, sind Wildkräuter, aus denen ich wohlschmeckende Pestos zubereite.Die Zutaten stammen vorzugsweise aus der Region. Die gesamte Produktpalette trägt den ökologisch zertifizierten Siegel DE-006-Öko-Kontrollstelle."

Auf dem Münstermarkt in Freiburg kann man Harry auch persönlich an seinem Stand 'Bärlauchpeschto' erleben.

Harry Schöder

Tel.: 07661 912314
Website

Quelle: Der Wildsammler

Quelle: Der Wildsammler

Quelle: Der Wildsammler

Quelle: Der Wildsammler

Landhandel Visser

Ein Ostfriese und seine besonderen Waren

Ich war zu Besuch in Emden und dort fand ich in dem kleinen Dorf Hinte den Laden von Adolf Visser.
Er erzählte mir, dass sein Großvater Seemann gewesen war und 1901 die Mühle gekauft hat, denn er wollte nicht mehr zurück aufs Meer. Die Müllerei wurde bis 1958 mit Windkraft betrieben, ab dann elektrisch. Jedoch fiel auch diese Mühle dem großen 'Mühlensterben' zum Opfer. Inzwischen dient sie als Ort für Trauungen, Ausstellungen und beherbergt ein Cafe.

Der Landhandel von Adolf Visser ist dem Thema Getreide treu geblieben. Es gibt dort losen Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Hafer(flocken) in großen und kleinen Mengen, Bio-Müsli, Hülsenfrüchte, Samen und Saaten aller Art. Auch eine Getreidemühle steht bereit.

Aus eigener Produktion werden Kartoffeln, Gurken und Landeier angeboten. Daneben bekommt man alles für den Garten und für's Tier. Adolf Visser ist ein Original! Übrigens vermietet er auch Fremdenzimmer.

Fachhandel Visser
Brückstraße 7, 26759 Hinte
Fax: 04925-2242
hans-adolf.visser@t-online.de

Zallis Naturkost Café

Karin Deinbeck in Ainring (Bayern)
"Sie suchen ein vegetarisches Café & Restaurant, in dem frisch, vollwertig und in Bio-Qualität gekocht und gebacken wird – auf Wunsch auch vegan, tiereiweißfrei oder glutenfrei?
Im Zallis wird natürlich gekocht und gebacken. Mit besten Zutaten aus der Region und /oder aus dem Bioanbau. Unsere Kuchen und Torten werden nur mit Honig oder reifen Früchten gesüßt. Wir backen hausgemachte Brote und Semmeln aus frisch gemahlenem Vollkorngetreide, Salz, Wasser und Hefe bzw. Sauerteig. Alle Produkte sind 100% Vollkorn, das heißt auch die gesunde Schale und der wertvolle Keim des Getreidekorns sind enthalten."

Ina: Da mein Partner und ich die Vollwertkost schon seit vielen Jahren aus Überzeugung selbst praktizieren und vermitteln, freut es mich umso mehr, dass es Gastronomen wie Karin Deinbeck und ihren Mann gibt, die diese Ernährungsform mt so viel Konsequenz und Liebe umsetzen.

Salzburger Straße 14
83404 Ainring – Mitterfelden

Telefon: 08654 – 589 1866
Hier geht es zur Website

Quelle: Zallis

"Kiels Sonnengarten"

Der Demeter Hof von Gerhard und Annette Kiel

Auf der Suche nach keimfähigen Nackthafer für unser Frischkornfrühstück sind wir auf die Getreideprodukte von 'Kiels Sonnengarten' gestoßen.

"Unser Hof liegt umrahmt von sanften Hügeln, Wiesen und Feldern auf der Ottensteiner Hochebene. Wir leben seit 19 Jahren eine Philosophie der Verbundenheit mit der Natur. Dies bedeutet für uns in der Praxis auch, so wenig wie möglich in die Natur einzugreifen, denn durch mechanische Behandlung wie Hacken und Striegeln in Getreidebeständen werden die wertvollen Ackerwildkräuter zerstört. Bei uns können Kräuter im Getreide mitwachsen, sie sind sogar erwünscht. Diese Kräuter verleihen unserem Getreide eine besondere Gesundheit und Vitalität.Wir bauen nach bio-dynamischen Richtlinien keimfähiges Getreide auf 90 ha an."

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"Alb Leisa"

Linsen von der Schwäbischen Alb
Bereits 1985 begann Lutz Mammel mit dem Abau der Linse.Aufgrund der hohen Nachfrage nach den schwäbischen Alb-Leisa beginnen 2001 mehrere Bio-Höfe auf der Schwäbischen Alb die Hülsenfrucht für den Biolandhof Mammel anzubauen und die Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa gründete sich.
Neben den Alb-Leisa erweitert sich 2014 das Produktsortiment um Buchweizen, Leindotteröl und weitere Feldfrüchte von der Schwäbischen Alb. Der Erzeugergemeinschaft "Alb-Leisa" gehören über 70 Landwirte an. Der Betrieb ist Bioland-Zertifiziert.
Mehr Infos hier

"Knödel aus Radolfzell"

Eine Idee der Bio Bäckerei Antelmann

Jahr für Jahr werden in Deutschland zwei Millionen Tonnen Brot weggeworfen. Ein Biobäcker aus Radolfzell machte da nicht mehr mit. Cornelia und Volker Antelmann formen in ihrer 'Knödelfabrik' zusammen mit  ihren drei Mitarbeiter/innen jeden Vormittag mehr als tausend Bällchen aus altem Brot.

Die ganze Geschichte in der Stuttgarter Zeitung

Mehr über die Bäckerei in der Jubiläumszeitschrift

Die Bio Bäckerei Antelmann
Ziegelei 6
78315 Radolfzell Rickelshausen
Tel. 07732 950395
info@der-bio-baecker.de
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"Apfelkern & Kolibri"

Das vegane Café von Anna und Gian

„Im Apfelkern & Kolibri gibt es vegane herzhafte Gerichte (z.B. Quiche, Suppen, Salate, Burger) - und süße vegane Leckereien wie Waffeln und ein wechselndes Angebot hausgemachter Kuchen und Muffins. Wir kochen und backen ohne tierische Produkte und mit biologischen und regionalen Zutaten. Mobiliar und Mitbringsel aus aller Welt erzählen Geschichten von Reisen in die Ferne und geben oft Anstoß für viele interessante Unterhaltungen mit unseren Gästen.“

Tel. +49 (0)152/ 21 90 86 35
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Quelle: Anna

"Bauerngockel"

Artgerechte Tierhaltung
Niels Odefey - auch genannt der 'Hühnerrebell' - züchtet Biohühner und berät Privatmenschen bei der Hühnerhaltung. Hier geht es zur Website

"Hof Hoher Schönberg an der Ostsee"

Jörg Altmann & Arne Graetsch

"Der Bio-Hof Hoher Schönberg ist ein ehemaliger Erbpachthof von 1860 im Klützer Winkel mit rund 25ha Grund in arrondierter Lage. Wir bewirtschaften den Bauernhof auf ursprüngliche, handwerkliche und biozertifizierte Weise mit Acker- und Gartenbau und Viehzucht.". Neben dem Hofladen gibt es auch eine Baumschule für historische Rosen und eine Rohkost-Ölmühle.

Seht mehr hier 

 

"Bergila"

Kräuterprodukte der Familie Niederkofler

"Unser Familienbetrieb befindet sich inmitten der Südtiroler Alpen auf einer Meereshöhe von 850 m. Seit 1912, nun schon in dritter Generation, stellen wir ätherische Öle und Kräuterprodukte her.

Wir verwenden hierfür Rohmaterial aus Wildwuchs, welches aus hochalpinen Lagen, unter Aufsicht der Forstbehörde, zur Landschaftspflege und Erhaltung der bestehenden Weiden herausgeschnitten wird. Daraus gewinnen wir nach alt überliefertem Verfahren ätherische Öle von feinster Qualität, die wir naturbelassen und rein allen Interessierten anbieten. Die kultivierten Kräuter stammen aus unserem eigenen biologisch-kontrolliertem Anbau."      Hier geht es zur Website

Quelle: Bergila