Bereits 1985 begann Lutz Mammel mit dem Abau der Linse.Aufgrund der hohen Nachfrage nach den schwäbischen Alb-Leisa beginnen 2001 mehrere Bio-Höfe auf der Schwäbischen Alb die Hülsenfrucht für den Biolandhof Mammel anzubauen und die Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa gründete sich.
Neben den Alb-Leisa erweitert sich 2014 das Produktsortiment um Buchweizen, Leindotteröl und weitere Feldfrüchte von der Schwäbischen Alb. Der Erzeugergemeinschaft "Alb-Leisa" gehören über 70 Landwirte an. Der Betrieb ist Bioland-Zertifiziert.
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